Fruchtige Tomaten-Erdbeer-Sauce

Gerade die Kombination von pikant und süß ist fein und gibt einem Essen oft die besondere Note!

Auf der Suche nach einer besonderen Grillsauce, habe ich diese besonders fruchtige Variante entdeckt. Allerdings enthielt das Rezept einige Zutaten, die nicht in die basenreiche Küche passen. So habe ich die Sauce verändert und verfeinert und herausgekommen ist ein fruchtiger Dip, der köstlich schmeckt!
Die Tomaten-Erdbeer-Sauce schmeckt wunderbar zum Grillen, sie passt zu Gemüse, Fisch und Fleisch.

Auch zum herbstlichen Raclette kannst du diese fruchtige Sauce herrlich essen, das Rezept klappt auch mit tiefgekühlten Erdbeeren. Bitte hier nur darauf achten, dass der Dip nicht zu flüssig wird. Lass die aufgetauten Erdbeeren gut abtropfen.

Wie immer ist mein Rezept ganz fix gemacht, so brauchst du nicht lange in der Küche zu stehen.

In einem hübschen Glas oder Schälchen ist der Dip auch ein tolles Mitbringsel zur Grillparty. Vielleicht möchtest du auch das Rezept dazu überreichen, weiter unten auf dieser Seite kannst du das Rezept ganz einfach ausdrucken.

 

Fruchtige Tomaten-Erdbeer-Sauce

Zutaten:

250 g Tomaten
200 g Erdbeeren
1 kleine rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Geschmack etwas Chili
Etwas Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker
Zitronensaft

Zubereitung:

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Dann in Viertel schneiden und entkernen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Beides in dem Olivenöl etwas andünsten. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Dann die Erdbeeren zu den Tomaten geben und kurz weich werden lassen. Alles pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Agavendicksaft pikant abschmecken.

 

Tomatenerdbeersauce

Das Rezept kannst du  >>> hier als PDF herunterladen.

Du möchtest mehr über eine basenreiche Ernährung erfahren? Dann schau gerne hier in meinem Blog vorbei.

Gesunder Darm: Warum es kein einzelnes Maß gibt
Dein Darm arbeitet den ganzen Tag und meist unbemerkt. Er transportiert den Nahrungsbrei weiter, nimmt Wasser und Nährstoffe auf und bereitet den Stuhl vor. Von der Mahlzeit bis zum Stuhlgang vergeht dabei häufig mehr als ein Tag und diese Zeit ist von Mensch zu Mensch verschieden. Ein gut arbeitender Darm fällt im Alltag deshalb meist kaum auf.

Einen einzelnen Wert, an dem du ablesen könntest, dass dein Darm „gesund" ist, gibt es nicht. Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2024 kommt zu dem Ergebnis, dass es bisher keine einheitliche, allgemein anerkannte Definition von Darmgesundheit gibt. Auch ein „gesundes Mikrobiom" lässt sich nicht genau festlegen, weil Menschen sich darin stark unterscheiden. Ein Idealbild, an dem du dich messen müsstest, existiert also nicht. Es gibt aber Zeichen, die du selbst beobachten kannst.

Drei Alltagszeichen, die dir Orientierung geben

  • Der Rhythmus: In einer Untersuchung mit zufällig ausgewählten Erwachsenen, bei denen Erkrankungen ausgeschlossen worden waren, lag der Stuhlgang bei nahezu allen zwischen dreimal am Tag und dreimal in der Woche. Das ist eine große Spannbreite. Wichtiger als die Zahl ist, was für dich üblich ist und ob sich daran etwas verändert hat.
  • Die Form: Die Bristol-Stuhlformenskala unterscheidet sieben Formen, von sehr hartem, klumpigem Stuhl bis zu sehr weichem oder flüssigem Stuhl. Als üblich gelten die mittleren Formen. Harter Stuhl kann auf eine eher langsame, sehr weicher auf eine eher schnelle Darmpassage hinweisen. Die Skala ist eine Orientierung und keine Diagnose. Einzelne Ausreißer kommen vor, interessant ist das Muster über mehrere Tage.
  • Wie es sich anfühlt: Gehst du ohne starkes Pressen? Kommt der Drang rechtzeitig? Hast du danach das Gefühl, dass alles draußen ist? Und wie fühlt sich dein Bauch zwischen den Mahlzeiten an? Etwas Luft im Darm kann zur Verdauung dazu gehören.

Kein einzelnes Zeichen sagt für sich allein viel aus. Aussagekräftiger ist das Gesamtbild aus Rhythmus, Form und Gefühl über einen längeren Zeitraum.

Schwankungen einordnen und wissen, wann eine Abklärung sinnvoll ist
Dein Darm reagiert auf vieles: auf Schlaf, Stress, Reisen, bei Frauen auch auf den Zyklus, auf Essenszeiten und manchmal auf Medikamente. Kurze Schwankungen gehören deshalb dazu. Wichtig wird es, wenn sich etwas über mehrere Wochen verändert, ohne dass du einen Grund erkennst. Dann gehört das ärztlich abgeklärt. Das gilt auch, wenn Blut im Stuhl auftritt oder du ungewollt Gewicht verlierst, dann bitte zeitnah. Auch die Leitlinie zum Reizdarm sieht vor, dass zuerst andere Erkrankungen ausgeschlossen werden, bevor Beschwerden als Reizdarm eingeordnet werden.

Für dich mit Reflux heißt das: Wenn Reflux, Völlegefühl und Veränderungen beim Stuhlgang zusammen auftreten, lohnt es sich, sie gemeinsam zu betrachten und nicht jedes für sich.

Dein Praxisimpuls für die kommende Woche

Ergänze heute Abend im Kopf oder in einer kurzen Notiz diesen Satz: „Für mich ist üblich …" Zum Beispiel: „einmal täglich, meist am Vormittag, und mein Bauch ist dabei ruhig." Oder: „jeden zweiten Tag, ohne Druck." So kennst du deine eigene Spannbreite und merkst schneller, wenn sich etwas verändert.

🎯 Eine Woche beobachten: Dein Reflux-Symptom-Tagebuch

Wie hängen deine Mahlzeiten, dein Alltag und deine Beschwerden zusammen? Mit dem kostenlosen Symptom-Tagebuch hältst du eine Woche lang Mahlzeiten, Getränke, Situationen und Beschwerden fest. Veränderungen an deinem Bauch kannst du dort bei den Beschwerden mit notieren.

🎯 Eine Woche beobachten: Dein Reflux-Symptom-Tagebuch

Wie hängen deine Mahlzeiten, dein Alltag und deine Beschwerden zusammen? Mit dem kostenlosen Symptom-Tagebuch hältst du eine Woche lang Mahlzeiten, Getränke, Situationen und Beschwerden fest. Veränderungen an deinem Bauch kannst du dort bei den Beschwerden mit notieren. 👉 https://www.sabine-schreiner.de/reflux-symptom-tagebuch/

🎁 Kostenlose Downloads für dich

🍽️ Refluxfreundlich essen: Dein 3-Tage-Meal Plan → https://www.sabine-schreiner.de/reflux_meal-plan/

⚠️ Die 10 häufigsten Stolperfallen bei Reflux – und wie du sie vermeidest → https://www.sabine-schreiner.de/0-e-pdf-die-10-haeufigsten-stolperfallen-bei-reflux/

📝 Dein Reflux-Symptom-Tagebuch → https://www.sabine-schreiner.de/reflux-symptom-tagebuch/

🍽️ Das Tellermodell → https://www.sabine-schreiner.de/reflux-tellermodell/

📖 Meine Bücher

„111 Rezepte bei Reflux" → https://www.sabine-schreiner.de/buch-reflux-111-rezepte/

„Dein Ernährungsratgeber Stiller Reflux" → https://www.sabine-schreiner.de/buch-stiller-reflux/

🤝 Für mehr Begleitung

1:1 Einzelberatung → https://www.sabine-schreiner.de/reflux_einzelberatung/