Lachs-Brokkoli-Quiche
ein alltagstaugliches Rezept bei Reflux
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Hier findest du die Lachs-Brokkoli-Quiche zum Nachkochen.
Auch bei Reflux muss Essen nicht kompliziert sein. Oft helfen einfache, gut zusammengestellte Mahlzeiten, die satt machen und trotzdem gut in den Alltag passen.
Diese Quiche verbindet milden Lachs, Brokkoli und eine sättigende Grundlage, ideal, wenn du dir ein einfaches Gericht wünschst, das sich auch gut vorbereiten lässt.
Wichtig: Verträglichkeit ist immer individuell. Achte deshalb darauf, wie dein Körper auf einzelne Zutaten reagiert.
Zutaten für 4 Portionen:
100 ml Milch (1,5% Fett)
1 TL Olivenöl
200 g Mehl Type 1050
500 g Broccoli
150 g Lachsfilet
100 ml saure Sahne
2 Eier
Salz, wenig Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
Außerdem:
Quicheform
Zubereitung:
Von der Milch 2 EL wegnehmen und mit dem Olivenöl zum Mehl geben. So viel warmes Wasser zugeben, bis ein knetfähiger Teig entsteht. Etwas ruhen lassen. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, auch den Strunk schälen und klein schneiden. In wenig Wasser bissfest garen, dann abgießen. Den Lachs kurz abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Quicheform mit dem Teig auslegen. Brokkoliröschen und Lachsstücke darauf verteilen. Die restliche Milch mit der sauren Sahne und den Eiern verquirlen. Mit Salz, wenig Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Eiermilch über Lachs und den Brokkoli gießen. Die Quiche im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Tipp:
Wenn der Brokkoli schon braun wird, decke die Quiche mit etwas Alufolie ab.
Eine Portion enthält:
408 kcal (1706 kJ) Energie
23 g Eiweiß
14 g Fett
48 g Kohlenhydrate
Die Lachs-Brokkoli-Quiche stammt aus meinem Buch
„Reflux – 111 Rezepte“.
Darin findest du fundierte Infos und viele alltagstaugliche Ideen und Rezepte, die dich dabei unterstützen können, refluxfreundlich zu essen, ohne ständig neu überlegen zu müssen.
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