Brokkolisuppe mt Kokosmilch
ein alltagstaugliches Rezept bei Reflux
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Hier findest du die Brokkolisuppe zum Nachkochen.
Auch bei Reflux muss Essen nicht kompliziert sein. Oft helfen einfache, gut zusammengestellte Mahlzeiten, die satt machen und trotzdem gut in den Alltag passen.
Die Brokkolisuppe steht für das, was mir in meiner Arbeit wichtig ist: einfache, ausgewogene Gerichte, die sich gut in den Alltag integrieren lassen.
Rezept
Zutaten für 2 Portionen:
300 g Brokkoli
100 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
80 g Pastinaken (oder Karotten)
500 g Broccoli
1 TL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
50 ml Kokosmilch
Kräutersalz, wenig Pfeffer
Frische Kresse und Kürbiskerne nach Geschmack zum Garnieren
Zubereitung:
Den Brokkoli putzen und abbrausen. Grob zerkleinern, auch den Strunk. Kartoffeln und Pastinaken (oder Karotten) schälen, kurz abwaschen und in Stücke schneiden. Das Olivenöl in einen Topf geben, das Gemüse darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Kokosmilch zugießen und alles gar köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Kräutersalz und wenig Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit Kresse und Kürbiskernen garnieren.
Eine Portion enthält:
203 kcal (851 kJ) Energie
13 g Eiweiß
6 g Fett
29 g Kohlenhydrate
Die Brokkolisuppe mit Kokosmilch stammt aus meinem Buch
„Reflux – 111 Rezepte“.
Darin findest du fundierte Infos und viele alltagstaugliche Ideen und Rezepte, die dich dabei unterstützen können, refluxfreundlich zu essen, ohne ständig neu überlegen zu müssen.
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